Schwarzes Salz, auch bekannt als Kala Namak oder Himalaya-Schwarzsalz, stammt aus den Salzminen Indiens, Pakistans, Bangladeschs, Nepals und anderer Himalaya-Gebiete. Das dachten wir zumindest.
Dr. Guy Hatchard musste kürzlich zu seinem Entsetzen feststellen, dass das schwarze Salz, das wir im Supermarkt kaufen, kein natürliches Mineral ist, sondern eine künstlich hergestellte Mischung aus Chemikalien, darunter Fluorid. „Jahrelang habe ich mich unwissentlich selbst vergiftet“, sagte er.
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Der Schwarzmarkt für Salz und seine Bedeutung für uns alle
By Guy Hatchard
Die traditionellen Texte des Ayurveda empfehlen es als Verdauungshilfe. In letzter Zeit ist es unter westlichen Köchen und Küchenchefs, die auf der Suche nach neuen, aufregenden Aromen für ihre Gerichte sind, zu einer Sensation geworden. Im Handel wird es oft als „Indisches Vulkansalz“ bezeichnet, und ich habe mir immer vorgestellt, es käme aus einem abgelegenen, exotischen Ort im Himalaya.
Aber es ist überhaupt nicht vulkanisch. Beim Surfen im Internet habe ich herausgefunden, dass es hergestellt wird von ein uraltes Verfahren unter Verwendung extremer Hitze ein bestimmtes Mineralsalz mit verschiedenen Kräutern und Früchten zu vermischen. Der Schock kam, als ich feststellte, dass es nur noch wenige Orte gibt, an denen das hochgeschätzte Salz nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Stattdessen produzieren Industrieunternehmen ein ähnliches Salz, das zwar ähnlich schmeckt, aber in Wirklichkeit eine Mischung aus Chemikalien ist, von denen einige, wie Fluorid, hochgiftig sind. So vergiftete ich mich jahrelang unwissentlich selbst.
Sie könnten einwenden, dass vielleicht die mangelnde Regulierung des vielfältigen indischen Marktes schuld sei, während wir hier im Westen strengere Standards und Kennzeichnungen haben. Aber ist das wirklich so? Zu Neuseelands begehrtesten Exportprodukten gehört Butter von überwiegend grasgefütterten Kühen, die auf grünen Weiden, oft in Sichtweite schneebedeckter Berge, grasen. So weit, so gut, bis man sich fragt, wie die Butter hergestellt wird. Zahlreiche YouTube-Videos erklären den sehr beruhigenden Prozess des Sahnemachens. Allerdings wird mehr als 90 % der Butter, die Sie im Handel finden, nicht mehr auf diese Weise hergestellt.
Riesige Fabriken verwenden geheime Technologien, die eher der Margarineherstellung ähneln. Dabei werden die verschiedenen Fettarten in der Sahne getrennt und nur die weicheren Fette zur Herstellung streichfähiger Butter verwendet. Die Grundlagen dieses Prozesses wurden 1970 in Neuseeland entdeckt, wurde aber erst um 1990 allgemein verwendet, nachdem nach langer Forschung ein kommerziell tragfähiges industrielles Herstellungsverfahren entwickelt worden war. Was wurde also aus den härteren Fetten? Ja, Sie ahnen es schon, sie wurden nicht weggeworfen. Sie fanden möglicherweise ihren Weg in normale Butter.
Ihre Großmutter könnte Ihnen erzählen, dass Butter um 1990 beim Backen nicht mehr ganz so gut funktionierte wie früher. Hersteller von geklärter Butter (Ghee) zum Kochen stellten fest, dass sich die Butter beim Erhitzen in seltsame Schichten aus milchiger Flüssigkeit und grünlichem Fett trennte, die sich für Ghee nicht eigneten. Niemand informierte die Öffentlichkeit über diese Umstellung, und die gesundheitlichen Auswirkungen des hartgetrennten Fettgehalts bleiben eine offene Frage, die zweifellos unerforscht und unter den Teppich gekehrt wurde. Butterhersteller auf der ganzen Welt verwenden diese Techniken heute, abgesehen von den wenigen kleinen Molkereien, die noch traditionell Butter herstellen.
Dies ist trotz der Tatsache geschehen, dass das traditionelle Buttern ein einfacher Prozess im großen Maßstab sein kann und war. Auch die Herstellung von Butter zu Hause ist sehr einfach. Es dauert nur wenige Minuten, Sahne bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine zu schlagen und anschließend die Buttermilch herauszupressen, die für andere leckere Gerichte verwendet werden kann.
Die globale Milchindustrie hat hier nicht aufgehört
Mit zunehmender Beliebtheit des Vegetarismus wurde die Verwendung von tierischem Lab in Käse zu einem Marketingproblem. Tierisches Lab wird im ersten Schritt der Käseherstellung verwendet, um den Quark aus der Milch auszufällen. Die Lösung war „mikrobielles Lab“. Es war viel günstiger, leichter erhältlich und für tierliebe Vegetarier akzeptabel. Mikrobielles Lab wird im Labor hergestellt und ist so wirksam, dass bereits wenige Tropfen die Feststoffe aus der flüssigen Milch ausfällen. Heute wird fast der gesamte Käse weltweit mit diesem sogenannten „ethischen“ mikrobiellen Lab hergestellt. Das ist doch ein Fortschritt, oder?
Denken Sie nur einmal darüber nach: Wenn Sie Käse essen, nehmen Sie ein wirksames, im Labor entwickeltes Mittel zu sich, das Feststoffe in Lösungen ausfällt. Tatsächlich verrichten viele Feststoffe in unserem Körper ihre Aufgabe in gelöster Form. Wir bestehen zu 60 % aus Wasser. Wenn Sie unter Verstopfung, Hämorrhoiden, Blutgerinnseln, Krampfadern, Menstruationsbeschwerden oder anderen gesundheitlichen Problemen mit Verstopfung oder Blutgerinnung leiden, sollten Sie darüber nachdenken, wie viel kommerziellen Käse Sie konsumieren.
Sie können jedoch innerhalb von zehn Minuten zu Hause Frischkäse herstellen, indem Sie Vollmilch (keine homogenisierte Milch) zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und etwas Essig, Zitronensaft oder Naturjoghurt hinzufügen. Umrühren und sieben Sie den Käse, um einen leckeren und gesunden Frischkäse zu erhalten. Wenn Sie den würzigen Geschmack mögen, werden Käsesorten wie Brie oder Camembert sowie einige europäische Käsesorten noch immer nach traditionellen Methoden hergestellt (lesen Sie jedoch die Etiketten).
Wir essen gerne eine Scheibe Brot mit Butter und Käse, und auch hier arbeiten die Industriechemiker fleißig. 1961 wurde das Chorleywood-Brotverfahren erfunden, das die kontinuierliche Produktion von Brot anstelle des traditionellen Chargenverfahrens ermöglichte. Dies machte die Einführung von Hartfetten und geheimnisvollen Brotverbesserern notwendig, die dem modernen abgepackten Brot seine gummiartige, federnde Konsistenz verleihen, die wochenlang zu halten scheint.
Kein Problem, Sie können einen automatischen Brotbackautomaten kaufen, der das Brot ohne harte Fette für Sie backt. Brotliebhaber kennen Sauerteige und haben ihre Lieblingshandwerksläden.
Synthetische Inhaltsstoffe als wesentliche Gleichwertigkeit zugelassen
Sie erkennen das Problem, nicht wahr? Industrielle Hersteller übernehmen unsere Lebensmittelversorgung und verändern sie, ohne uns davon zu informieren. Staatliche Regulierungsbehörden arbeiten Hand in Hand mit solchen Unternehmen. Die neuseeländische Arzneimittelbehörde Medsafe listet über 3,000 synthetische Inhaltsstoffe auf, die sie oft im Rahmen einer sogenannten „wesentlichen Gleichwertigkeit“ „zugelassen“ hat. Dabei werden in der Regel keine Tests durchgeführt. Wenn etwas einem natürlichen Inhaltsstoff ähnelt oder eine ähnliche chemische Zusammensetzung aufweist, ist es wahrscheinlich unbedenklich und daher für den allgemeinen Verzehr zugelassen, oder ist es das?
Eine Studie aus dem Jahr 2019 in den USA, dem Land, das bei der industriellen Lebensmittelproduktion und -verarbeitung führend ist, mit dem Titel „Belastung durch gastrointestinale Symptome in den Vereinigten Staaten: Ergebnisse einer landesweit repräsentativen Umfrage unter über 71,000 Amerikanern' verzeichnet in den USA jährlich über 100 Millionen Krankenwagenbesuche in der Notaufnahme aufgrund von Magen-Darm-Problemen. Eine Umfrage unter 71,000 Personen ergab, dass in der Woche zuvor (ja, nur eine repräsentative Woche) Symptome wie Sodbrennen/Reflux (30.9 %), Bauchschmerzen (24.8 %), Blähungen (20.6 %), Durchfall (20.2 %) und Verstopfung (19.7 %) auftraten. Weniger häufige Symptome waren Übelkeit/Erbrechen (9.5 %), Dysphagie (5.8 %) und Stuhlinkontinenz (4.8 %).
Unsere staatlich zugelassene, hochverarbeitete und verfälschte Ernährung ist also möglicherweise doch nicht so sicher. Der vorsichtige Verbraucher muss hier mehrere Faktoren berücksichtigen. Die Reinheit der Zutaten (im ökologischen Landbau werden keine Pestizide verwendet), Zusatzstoffe, synthetische Ersatzstoffe, genetische Modifikationen und Änderungen traditioneller Prozesse. Laxe Vorschriften ermöglichen es, all diese Faktoren ohne öffentliche Diskussion oder Kennzeichnung zu verändern.
Womit ich wieder beim schwarzen Salz wäre. Ich war wirklich angewidert, aber ich hätte aufmerksamer und weniger naiv sein sollen. Supermärkte sind mittlerweile voll mit verarbeiteten, abgepackten Lebensmitteln, die ungesund sind, und die Liste ist lang.
Die Niederländer haben ein Sprichwort: „Wenn du einen Tag lang glücklich sein willst, betrinke dich. Wenn du ein Jahr lang glücklich sein willst, heirate. Aber wenn du ein Leben lang glücklich sein willst, pflanze einen Garten.“
Wenn Sie noch nicht mit den Füßen abgestimmt haben, können Sie mit einem Gemüsebeet beginnen. Wenn Gartenarbeit für Sie noch neu und einschüchternd ist, sprechen Sie mit Nachbarn und Freunden, die Ihnen beim Einstieg helfen können. Die moderne Zivilisation begann mit der Landwirtschaft. Stellen Sie sicher, dass sie nicht mit der Biotech-Kultur endet.
Über den Autor
Guy Hatchard, PhD, ist Neuseeländer und war früher leitender Manager bei Genetic ID, einem globalen Unternehmen für Lebensmitteltests und -sicherheit (heute FoodChain ID). Er ist Autor von „Ihre DNA-Diät: Die Kraft des Bewusstseins nutzen, um uns selbst und unsere Welt zu heilen. Ein ayurvedischer Plan für Gesundheit und Wohlbefinden'.
Sie können die Websites von Dr. Hatchard abonnieren HatchardReport.com mit einem GLOBE.GLOBAL Für regelmäßige Updates per E-Mail. GLOBE.GLOBAL ist eine Website, die über die Gefahren der Biotechnologie informiert. Sie können Dr. Hatchard auch auf Twitter folgen. HIER KLICKEN und Facebook HIER KLICKEN.
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in der Tat! Als ich in die USA kam, stellte ich fest, dass ich das, was hier als Brot verkauft wird, nicht vertrage. Es enthält 20 oder mehr Zutaten, hauptsächlich Chemikalien. Also backe ich mein eigenes aus dem besten Mehl, das ich finden kann. Ich kaufe nur importierte Butter, weil amerikanische Butter mehr Wasser enthält und so stark spritzt, dass man sich ständig verbrennt. Ich esse nur importierten Käse. Manchmal schwer zu finden. Kürzlich wurde mir geraten, nach einem Bauern zu suchen, der mir frische Milch verkaufen kann (die hier für den menschlichen Verzehr verboten ist, sie muss so gekennzeichnet sein) und meinen eigenen Käse herzustellen. Ein großartiger Vlog für Aserbaidschan, Kand Hayati, den ich seit Jahren verfolge, zeigt, wie man alles macht – Butter, Käse, Joghurt. Und jede Menge exzellente Rezepte dazu. Unbedingt ansehen! Danke für diesen Artikel.
https://www.rumormillnews.com/cgi-bin/forum.cgi?read=236651
" Also backe ich mein eigenes Brot mit dem besten Mehl, das ich finden kann."
Ich wünschte, ich könnte. In Großbritannien gibt es einen neuen Zusatzstoff namens Folsäure (eine Chemikalie), und ich wusste nicht einmal davon. Sie hat schlimme Nebenwirkungen und macht einen genauso sensibel wie Fluorid.
Folsäure ist kein Folat. Sie verabreichen uns massenhaft Medikamente (vergiften uns) im Namen der wenigen Schwangeren (aber entschuldigen Sie, selbst wenn es ihnen helfen würde, warum müssen auch ältere Menschen, Kinder und Männer mit Medikamenten vollgepumpt werden?).
Fast 50 % können Folsäure nicht verwenden, weil (angeblich) ein verändertes Gen vorliegt (meine Meinung, da es sich um eine Laborchemikalie mit Nebenwirkungen handelt).
Während Organe mit dem echten Zeug vollgestopft sind, ist das bei Fischen ebenso der Fall wie bei Blättern.
Tatsächlich habe ich das Video zuvor gesehen und bei Google nach Einzelheiten gesucht. Darin wurde behauptet, dass sie es jetzt sogar auf Getreide und Reis sprühen.
Ich würde mich über einen Artikel darüber freuen, danke.
DIE GROSSBRITANNIENSISCHE UNTERNEHMENSFÜHRUNG HAT DIE LANDWIRTSCHAFT ZERSTÖRT. https://www.youtube.com/watch?v=I7jJJJiZNic
Wunderschön geschriebener Artikel, danke, und in dieser „neuen Normalität“ sollten wir alle unser eigenes Essen zubereiten. Was für eine einfache Art, Käse herzustellen!
Ich backe Brot aus nur drei Zutaten: Mehl, Natron und Sauermilch. Die Zitronen/der Essig (zum Gerinnen verwendet) reagieren mit dem Natron und bilden die CO3-Bläschen, die das Brot aufgehen lassen. Für mich kein Netto-Null-Brot!
Die dabei auftretende Proteinchemie ist mir schleierhaft, aber es funktioniert und durch die Zugabe von Rosinen usw. und verschiedenen Mehlsorten haben Sie unendliche Möglichkeiten.
Bitte beachten Sie meinen obigen Kommentar zum Mehl und Zusatzstoffe, einschließlich Folsäure.
Sie können nicht einmal die hochwertigen Zutaten kaufen, um Ihr eigenes Produkt herzustellen.
Wir haben dieses Jahr jede Menge Wildfleisch gekauft, einfach weil Nutztiere mit Antibiotika und wahrscheinlich auch mit giftigen Impfstoffen vollgestopft werden. Ich habe nicht einmal Lust darauf, es ist mühsam zu kochen, stundenlange Arbeit und schwer zu kauen.
Ich habe das Brotbacken vor einiger Zeit aufgegeben. Ich kann kein Weißmehl backen, während Brot aus Vollkorn (ich habe eine kleine Steinmühle) hart und nicht locker ist. Außerdem ist der Energieverbrauch (meiner und der des Ofens) auch sehr hoch. Mit Vorheizen dauert es 1.5 Stunden bei etwa 220 Grad und wir haben am Ende nur Brot für ein halbes Kilo Mehl.
Ich habe nichts über Käse gelesen. Wir versuchen, hauptsächlich Rohkäse aus nicht pasteurisierter Milch zu kaufen. (Wie LW unten schrieb, bei Waitrose, Sainsbury's oder über das Internet…)
Dasselbe gilt für Butter. Die französische Butter, die wir kaufen, muss eine Weile bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, damit sie sich verteilen lässt. Ist das dann wohl ein gutes Zeichen?
Salz: nur Steinsalz. Ich war immer misstrauisch gegenüber dem bunten Himalaya-Salz, da Salz mit Schwermetallen belastet sein kann.
Volltreffer. Mir wurde klar, dass mikrobielles Lab nicht mehr von Tieren, sondern von Menschenhand hergestellt werden musste. Das bedeutete, es wurde im Labor hergestellt. Das bedeutete, es wurde gentechnisch verändert, um möglichst wirtschaftlich zu sein. Das bedeutete, es war völlig unnatürlich. Das bedeutete, es war giftig. Also ging ich zu Tesco, Sainsbury, Waitrose und Marks, um zu versuchen, echten Käse zu kaufen, also auf altmodische Art mit Lab aus Kalbsbäuchen hergestellt. Waitrose hatte tatsächlich welchen. Der Trick besteht darin, Käse zu kaufen, der NICHT für Vegetarier geeignet ist. Denn „für Vegetarier geeignet“ bedeutet mikrobielles Lab, was bedeutet, dass gentechnisch veränderte Frankenstein-Mikroben die Käseenzyme produzieren.
Stellen Sie sich nun vor, einige dieser superschnellen, superstarken, käseproduzierenden Frankenstein-Mikroben gelangen in Ihren Darm. Sie verdrängen alle nützlichen Darmmikroben und Ihr Darm wird zu einer Käsefabrik. Dabei stammen 80 % Ihrer natürlichen Immunität gegen alle Krankheiten aus dem Darm durch die Interaktion mit nützlichen Mikroben.
Oh, sehen Sie sich das an? Die Pharmaindustrie ist wieder dabei! Sie schalten ihren Konkurrenten aus – Ihr Immunsystem! Bei 100 % Darmimmunität gehen sie alle pleite (wenn das nur so wäre). Bei 0 % Darmimmunität ist Ihre Gesundheit vollständig von ihren Medikamenten abhängig. Wer also „motiviert“ diese Gesundheitsbehörden, Frankenstein-Mikroben zuzulassen? Die Antwort finden Sie in so ziemlich jedem Artikel im Exposé.
Schlimmer noch ist es übrigens mit Real Ale und Brot mit lebender Hefe. Es gibt mittlerweile gentechnisch veränderte Turbohefe. Sie kann einen riesigen Fass Bier in Stunden statt Tagen gären lassen. Wenn man etwas davon in den Darm bekommt, wird er zu einer Brauerei und überwuchert alle guten Darmmikroben – und zack! – keine Immunität.
Zusammenfassend lässt sich sagen: „Für Vegetarier geeignet“ bedeutet „Gentechnisch verändert für Profit – giftig für Menschen“. Ich liebe Käse. Deshalb kaufe ich nur Käse, der für Vegetarier absolut ungeeignet ist! Und ich schmelze ihn vor dem Verzehr, um Pilze und Mikroben abzutöten. Ich habe gerade einen leckeren Blumenkohl-Brokkoli-Käse gegessen, mit Käse von M&S und Waitrose, der nicht als vegetarisch gekennzeichnet ist. Kein großes grünes V für mich.
Ich liebe Käse auch. Aber ich würde ihm nicht trauen, da er für Vegetarier einfach nicht geeignet ist. Probiere Rohkäse. Waitrose hat eine große Auswahl (lies das Etikett), Sainsbury's hat 2-3 Sorten, dort wird die Auswahl immer kleiner. Im Internet (für ein Vermögen, kleine Käseproduzenten). Falls du mal nach Spanien oder auf die Kanaren fährst, gibt es dort auch Käse, sogar aus Ziegenmilch. Deck dich ein.
Vielen Dank.
Und was ist mit dem rosa Himalaya-Salz? Ist das echt oder auch chemisch?
Könnte genauso einfach gefälscht werden.
Danke für diesen tollen Artikel!