Pflanzliche Milch reduziert den Gehalt wichtiger Nährstoffe in der Ernährung von Kleinkindern erheblich, selbst wenn sie angereichert ist. Untersuchungen zeigen, dass der Kalzium-, Vitamin-B2- und B12-Spiegel um etwa 50 % sinkt, wenn Kuhmilch in der Ernährung von Kleinkindern ersetzt wird.
Die meisten pädiatrischen Leitlinien raten dringend davon ab, pflanzliche Getränke als Milchersatz für Kinder unter zwei Jahren zu verwenden, da diese Nährstoffmängel aufweisen und andere Gesundheitsrisiken bestehen.
Sojamilch enthält Phytoöstrogene, die die DNA-Expression verändern, und Antinährstoffe, die die Proteinaufnahme verringern, was sie für die Entwicklung von Kindern besonders bedenklich macht.
Pflanzliche Milch ist ein hochverarbeitetes Lebensmittel, das Zusatzstoffe wie Gummi und Emulgatoren enthält, wohingegen Milch von grasgefütterten Kühen einzigartige Nährstoffe liefert, die mit einem geringeren Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht werden.
Rohe Milch von grasgefütterten Kühen bietet lebende Enzyme, nützliche Bakterien und immunstärkende Verbindungen, die hochverarbeitete Pflanzengetränke heranwachsenden Kleinkindern nicht bieten.
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Immer mehr Eltern entscheiden sich für pflanzliche Getränke für ihre Kleinkinder, oft weil sie glauben, damit eine gesündere oder nachhaltigere Wahl zu treffen. Ob Mandel-, Hafer- oder Sojagetränke – diese Alternativen finden sich in Schnabeltassen in den USA wieder – und ersetzen oft Kuhmilch vollständig. Doch nur weil etwas als „pflanzlich“ oder „milchfrei“ gekennzeichnet ist, bedeutet das nicht, dass es ernährungsphysiologisch vollwertig, gesund oder für die Entwicklung von Kleinkindern geeignet ist.
Dies ist besonders wichtig in der sensiblen Phase zwischen dem 12. und 24. Monat, in der Gehirn, Knochen und Körper eines Kindes rasant wachsen. Jeder Bissen und jeder Schluck zählt. Und wenn wichtige Nährstoffe fehlen, beeinträchtigt dies das Wachstum auf eine Weise, die die meisten Eltern nicht vorhersehen.
Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, ob ein pflanzliches Getränk ein unbedenklicher Ersatz für Milch ist – oder wenn Sie bereits auf ein solches Getränk angewiesen sind, ohne die genauen Auswirkungen zu kennen – sind Sie nicht allein. Genau das haben Forscher untersucht, und die Ergebnisse sind aufschlussreich. Schauen wir uns genauer an, was passiert, wenn pflanzliche Getränke Kuhmilch in der Ernährung von Kleinkindern ersetzen.
Inhaltsverzeichnis
Die meisten pflanzlichen Getränke decken den Nährstoffbedarf von Kleinkindern nicht
Eine deutsche Studie, veröffentlicht im Zeitschrift für Gesundheit, Bevölkerung und Ernährung Ziel war es herauszufinden, was passiert, wenn man in der Ernährung von Kindern Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzt.1 Die Forscher ersetzten lediglich die tägliche Portion Kuhmilch durch gängige pflanzliche Alternativen wie Soja-, Hafer- und Mandeldrinks, während der Rest der Ernährung unverändert blieb. Ihr Ziel war es, die ernährungsphysiologischen Folgen dieses einzelnen Austauschs zu messen.
• Die Studie umfasste gängige, im Handel erhältliche Getränke und spezielle Säuglingsnahrung für Kinder. Es wurden sechs Getränke analysiert: einfache Soja-, Hafer- und Mandelgetränke, angereicherte Versionen von Soja- und Mandelgetränken und zwei Produkte, die speziell für Kleinkinder vermarktet werden.
Dazu gehörten ein Soja-Wachstumsgetränk und eine diätetische Sojanahrung für Säuglinge mit Milchunverträglichkeit. Dabei handelte es sich um typische Artikel, die auf deutschen Märkten erhältlich sind und weitgehend dem entsprechen, was Eltern tatsächlich für ihre Kleinkinder kaufen.
• Bei den meisten pflanzlichen Getränken kam es zu einem starken Rückgang wichtiger Nährstoffe. Die tägliche Aufnahme von Kalzium, Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B12 und Jod sank bei der Verwendung nicht angereicherter pflanzlicher Getränke um etwa 50 %.2 Das bedeutet, dass der Ersatz von Kuhmilch diese wichtigen Nährstoffe sogar in einem ansonsten ausgewogenen Ernährungsplan halbiert.
• Die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe ist bei vielen pflanzlichen Getränken ein Problem. Selbst bei angereicherten Getränken sind die zugesetzten Mineralien und Vitamine oft weniger bioverfügbar als die in Milch enthaltenen. Das bedeutet, dass Ihr Körper weniger von dem auf dem Etikett angegebenen Wert aufnimmt. Selbst wenn die Zahlen auf dem Etikett hoch erscheinen, ist die tatsächliche Menge, die der Körper Ihres Kindes verwertet, oft viel geringer.
• Eltern benötigen bessere Instrumente, um diese Tauschgeschäfte zu beurteilen. Forscher warnten, dass Eltern die Auswirkungen des Umstiegs von Kuhmilch auf pflanzliche Alternativen nicht genau einschätzen können.
Die meisten Getränke sehen auf den ersten Blick gesund aus und enthalten Werbeversprechen wie „milchfrei“ oder „Kalziumquelle“, aber nur wenige halten wirklich, was sie versprechen. Nährwertprofil der Milch. Selbst eine kleine Änderung in der täglichen Ernährung eines Kleinkindes hat Auswirkungen auf sein langfristiges Wachstum, seine Knochengesundheit, seine Immunfunktion und seine Gehirnentwicklung.
Zur Klarstellung: In dieser Studie wurde Milch nicht physisch durch pflanzliche Getränke ersetzt und anschließend der Nährstoffgehalt bei Kindern überprüft. Stattdessen wurde ein theoretisches Modell verwendet, das auf der Optimierten Mischkost („OMD“) basiert, einer Richtdiät für Kinder in Deutschland.
Die Forscher erstellten Szenarien, in denen sie die gesamte flüssige Kuhmilch (219 g/Tag) im 7-Tage-Menü der OMD durch verschiedene pflanzliche Getränke (Soja, Hafer, Mandel, angereichert oder nicht angereichert) ersetzten. Anschließend berechneten sie die Nährstoffaufnahme für dieses 7-Tage-Menü, um die unmittelbaren Auswirkungen des Austauschs zu sehen.
Mit anderen Worten handelte es sich hierbei nicht um ein reales Experiment zur Messung der Werte bei Kindern im Laufe der Zeit. Es handelte sich vielmehr um eine Ernährungsanalyse, die auf der Grundlage des Nährstoffgehalts der Getränke untersuchte, was mit der Nährstoffaufnahme geschehen würde, wenn Milch in der Ernährung vollständig ersetzt würde.
Ärzte fordern Eltern auf, pflanzliche Getränke für Kleinkinder zu überdenken
Ein Kommentar aus dem Jahr 2021, veröffentlicht in JAMA Pädiatrie überprüfte Empfehlungen zur Aufnahme pflanzlicher Getränke für Säuglinge und Kleinkinder und stellte unter den Gesundheitsbehörden weitgehende Übereinstimmung fest: Die meisten pflanzlichen Getränke sind kein geeigneter Ersatz für Kuhmilch für Kinder unter 2 Jahren.3
• Die meisten pädiatrischen Leitlinien raten von Pflanzengetränken für Kleinkinder ab. In Ländern mit hohem Einkommen, darunter den USA, Kanada und Australien, wird Eltern in offiziellen Ernährungsrichtlinien dringend davon abgeraten, pflanzliche Getränke als Milchersatz für Kinder unter zwei Jahren zu verwenden.
• Häufiger oder vollständiger Ersatz von Milch durch pflanzliche Getränke ist ein Warnsignal für Nährstoffmangel. Ärzte wurden dringend gebeten, die Eltern direkt zu fragen, wie oft pflanzliche Getränke verwendet werden und ob diese Kuhmilch vollständig ersetzen. Denn ein häufiger Ersatz birgt das Risiko schwerwiegender Nährstofflücken.
• Dutzende realer Fälle zeigten schwerwiegende Folgen einer pflanzlichen Ernährung bei Säuglingen. Ein im Kommentar zitierter Bericht untersuchte 30 Fallstudien mit Säuglingen und Kleinkindern im Alter von 4 bis 22 Monaten, denen pflanzliche Getränke entweder allein oder zusammen mit Nahrungsmitteln wie Obst und Gemüse verabreicht wurden.
Bei allen Kindern traten schwere ernährungsbedingte Erkrankungen auf, darunter Rachitis (verursacht durch weiche, geschwächte Knochen), Skorbut (eine Folge von Vitamin-C-Mangel), Proteinmangel oder metabolische Alkalose, eine gefährliche Erkrankung, die den Säure-Basen-Haushalt des Körpers stört und die Atmung und Organfunktionen beeinträchtigt.
• Soja enthält Antinährstoffe. Obwohl Sojagetränke den höchsten Proteingehalt unter den pflanzlichen Optionen aufweisen, wird die Bioverfügbarkeit von Soja – oder wie viel Protein der Körper tatsächlich verwertet – durch pflanzliche Antinährstoffe reduziert.
Warum Soja-Nahrungsnahrung eine der schlechtesten Entscheidungen für Ihr Baby ist
Wenn Sie sich darauf verlassen Soja-Säuglingsnahrung Wenn Sie sich für eine milchfreie Alternative entscheiden, sollten Sie wissen, was diese Entscheidung für die langfristige Gesundheit Ihres Babys bedeutet. Soja-Säuglingsnahrung wird oft als sichere Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder vegane Haushalte angepriesen, doch die Forschung sagt etwas anderes.
• Sojanahrung verändert die Funktionsweise der DNA von Babys. Eine Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Environmental Health Perspectives untersuchten Mädchen, die mit Soja-Säuglingsnahrung gefüttert wurden.4 Forscher stellten Unterschiede in den DNA-Markierungen, insbesondere in den Vaginalzellen, im Vergleich zu Mädchen fest, die mit Säuglingsnahrung aus Kuhmilch gefüttert wurden.
Diese DNA-Markierungen sind wie winzige Schalter, die Genen mitteilen, ob sie aktiv oder inaktiv sein sollen. In dieser Studie beeinflusste die Markierung ein Gen, das auf das Hormon Östrogen reagiert. Dies ist ein erhebliches Problem, denn Hormone wie Östrogen sind wichtig für die Entwicklung des Körpers von Mädchen, insbesondere ihres Fortpflanzungssystems.
• Warum ist Soja also so ein Problem? Sojamilch und Sojanahrung enthalten deutlich mehr Phytoöstrogene – Pflanzenstoffe, die im Körper Östrogen nachahmen – als Kuhmilch oder Muttermilch. Kein sich entwickelndes Kind sollte einem solchen Ausmaß an hormonellen Störungen ausgesetzt sein.
Pflanzenmilch ist nur ein weiteres hochverarbeitetes Lebensmittel
Es ist auch wichtig zu erkennen, dass pflanzliche Getränke sind hochverarbeitete Lebensmittel, d. h. sie wurden gegenüber ihrer ursprünglichen Form stark verändert und enthalten typischerweise Zusatzstoffe wie Gummi, Emulgatoren, synthetische Vitamine und künstliche Aromen. Viele Menschen steigen auf pflanzliche Getränke um, weil sie denken, diese seien natürlicher, doch durch die Verarbeitung werden nützliche Inhaltsstoffe entfernt und Zusatzstoffe eingeführt, die Ihr Kind nicht braucht.
• Der Verzehr hochverarbeiteter pflanzlicher Lebensmittel erhöht Ihr Krankheitsrisiko. Eine Studie in den veröffentlichten The Lancet Regional Health Europe 126,842 Personen wurden begleitet und die gesundheitlichen Auswirkungen verschiedener Arten pflanzlicher Lebensmittel untersucht.
Während jede 10-prozentige Erhöhung des Konsums unverarbeiteter pflanzlicher Lebensmittel wie Obst und Gemüse das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 7 % und die durch Herzkrankheiten verursachten Todesfälle um 13 % senkte, hatten hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel den gegenteiligen Effekt. Jede 10-prozentige Erhöhung dieser Lebensmittel war mit einem um 5 % höheren Risiko für Herzkrankheiten und einem um 12 % erhöhten Risiko, daran zu sterben, verbunden.5
• Kuhmilch ist ein minimal verarbeitetes Vollwertnahrungsmittel mit echtem gesundheitlichen Nutzen. Im Gegensatz zu hochverarbeiteten Pflanzendrinks ist Milch von grasgefütterten Kühen von Natur aus reich an essentiellen Nährstoffen und erfordert nur minimale Verarbeitung – insbesondere, wenn sie roh ist.
Vollmilch enthält gesunde Fette, Eiweiß, Kalzium und fettlösliche Vitamine in einer Form, die der Körper Ihres Kindes tatsächlich verwerten kann. Sie ist ein vollwertiges Lebensmittel, keine im Labor hergestellte Imitation. Ein Vergleich der Zutatenliste zeigt deutlich, welches Produkt dem natürlichen Geschmack am nächsten kommt.
Vollfettmilchprodukte liefern seltene Nährstoffe, die die Gesundheit des gesamten Körpers unterstützen
Ganze Milchprodukte von grasgefütterten Kühen sind eine Hauptquelle für gesättigte Fettsäuren mit ungerader Kettenlänge („OCFAs“). Diese einzigartigen Fette werden nicht vom Körper produziert und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
• Einzigartige Milchfette werden mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Höhere OCFA-Spiegel im Blut werden mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Fettleber, Entzündungen und sogar die allgemeine Sterblichkeit in Verbindung gebracht.6 Diese Vorteile erhalten Sie nicht bei Mandel-, Soja- oder Haferdrinks.
• Rohe Milch von grasgefütterten Kühen stärkt die Darm- und Immungesundheit auf natürliche Weise. Rohmilch von Kühen aus biologischer Weidehaltung enthält außerdem lebende Enzyme, nützliche Bakterien und immunstärkende Verbindungen, die die Verdauung unterstützen und vor Krankheiten schützen. Das bietet kein hochverarbeitetes Produkt. Achten Sie darauf, Milch von Bauern zu kaufen, die keine jodhaltigen Desinfektionsmittel verwenden, um überschüssiges Jod in der Ernährung Ihres Kindes.
Was tun, wenn Ihr Kleinkind pflanzliche Milch trinkt?
Wenn Sie Ihrem Kleinkind bisher pflanzliche Getränke gegeben haben, weil Sie dachten, diese seien genauso gut wie – oder sogar besser – als Kuhmilch, sind Sie nicht allein. Diese Entscheidung ist weit verbreitet, insbesondere wenn Sie selbst Milchprodukte meiden oder davon ausgehen, dass Bio-Mandel- oder Hafermilch sicherer ist. Doch wie Studien gezeigt haben, liefern die meisten dieser Getränke nicht die Nährstoffe, die Ihr Kind braucht, um stark zu werden und gesund zu bleiben. Die gute Nachricht? Mit ein paar Änderungen können Sie das ab heute ganz einfach ändern.
1. Verwenden Sie keine pflanzlichen Getränke mehr als Milchersatz. Vermeiden Sie pflanzliche Getränke anstelle von echter Milch. Dies ist besonders während der Wachstumsphase zwischen 12 und 24 Monaten wichtig. Den meisten dieser Getränke fehlt das Kalzium, B12 und B2, das Kleinkinder benötigen – und sie nehmen Nährstoffe aus Pflanzen nicht so leicht auf wie aus Milch. Außerdem birgt Sojamilch ein zusätzliches Risiko, da sie östrogene Verbindungen enthält, die die reproduktive Entwicklung beeinträchtigen.
2. Vermeiden Sie die Verwendung von Soja-, Hafer-, Mandel- oder anderen pflanzlichen Getränken als Grundlage für Säuglingsnahrung. Wenn Sie mit der Flasche oder Zufütterung füttern, rate ich von handelsüblicher Säuglingsnahrung ab – insbesondere nicht auf Sojabasis. Muttermilch ist in puncto Nährstoffe absolut nicht vergleichbar. Wenn Sie also eine junge Mutter sind und noch stillen, ist Stillen die beste Wahl für Sie und Ihr Kind. Ich verstehe jedoch, dass nicht alle Mütter stillen können.
In diesem Fall empfehle ich die Herstellung Ihrer eigenen Säuglingsnahrung mit dieses Rezept basierend auf nährstoffreichen tierischen Lebensmitteln wie roher Weidekuhmilch, Bio-Rohsahne und Weiderindergelatine. Für Kinder, die Milchproteine nicht vertragen, empfehle ich dies hypoallergene Formel auf Fleischbasis stattdessen.
Wenn Sie Ihrem Kind bereits täglich pflanzliche Getränke geben, geraten Sie nicht in Panik. Der Körper reagiert schnell auf eine gute Ernährung. Je früher Sie umstellen, desto besser unterstützen Sie die Knochen, das Gehirn und das Immunsystem Ihres Kindes in den Jahren, in denen es dies am meisten braucht.
FAQs zu pflanzlicher Milch für Kleinkinder
F: Sind pflanzliche Milchprodukte als Ersatz für Kuhmilch für Kleinkinder unbedenklich?
A: Nein. Die meisten pflanzlichen Getränke enthalten nicht die essentiellen Nährstoffe der Kuhmilch. Dazu gehören Kalzium, Vitamin B12 und Vitamin B2 sowie Jod, die alle für ein gesundes Wachstum, die Entwicklung des Gehirns und die Funktion des Immunsystems in der frühen Kindheit benötigt werden.
F: Was macht Soja-Säuglingsnahrung riskant?
A: Soja-Säuglingsnahrung setzt Säuglinge hohen Konzentrationen von Phytoöstrogenen aus, d. h. pflanzlichen Verbindungen, die Östrogen imitieren. Untersuchungen haben gezeigt, dass Mädchen, die mit Soja-Säuglingsnahrung gefüttert werden, veränderte DNA-Markierungen in östrogensensitiven Genen aufweisen, was die reproduktive Entwicklung beeinträchtigen kann. Soja enthält außerdem Antinährstoffe, die die Aufnahme von Proteinen und Mineralstoffen beeinträchtigen.
F: Was ist das Problem daran, dass pflanzliche Milch hochverarbeitet ist?
A: Hochverarbeitete Lebensmittel sind stark verändert und oft mit Gummi, Emulgatoren und synthetischen Nährstoffen angereichert. Eine Studie ergab, dass hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel mit einem um 5 % höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einer um 12 % höheren Sterberate durch Herzkrankheiten verbunden sind. Im Gegensatz dazu senken unverarbeitete Vollwertkost wie Rohmilch das Krankheitsrisiko und unterstützen die allgemeine Gesundheit.
F: Wie unterstützt rohe Milch von grasgefütterten Kühen die Darm- und Immungesundheit von Kleinkindern?
A: Rohmilch von grasgefütterten Kühen enthält natürliche Enzyme, nützliche Bakterien und immunstärkende Substanzen, die bei der Pasteurisierung zerstört werden. Diese Elemente unterstützen eine gesunde Verdauung, Nährstoffaufnahme und Immunfunktion. Im Gegensatz zu pflanzlichen Getränken, die auf synthetische Zusatzstoffe angewiesen sind, um die Nährstoffe zu imitieren, ist Rohmilch ein lebendiges Lebensmittel. Wenn Sie Rohmilch von Bauernhöfen wählen, die auf jodhaltige Desinfektionsmittel verzichten, vermeiden Sie zudem eine unnötige Jodüberladung in der Ernährung Ihres Kindes.
F: Was ist eine bessere Alternative für mein Kleinkind?
A: Wenn Stillen keine Option ist, ist selbstgemachte Säuglingsnahrung aus roher Weidemilch, Rohsahne, Rindergelatine und anderen Vollwertzutaten eine weitaus bessere Wahl als gekaufte Soja- oder Pflanzennahrung. Wenn Ihr Kleinkind keine Kuhmilch verträgt, ist eine hypoallergene Säuglingsnahrung auf Fleischbasis eine sicherere und nährstoffreichere Alternative.
Quellen und Referenzen
- 1, 2 Journal of Health, Population and Nutrition 28. März 2025
- 3 JAMA Pediatrics 2021 Jun 1;175(6):555–556
- 4 Environmental Health Perspectives März 2017; 125(3) (Archiviert)
- 5 The Lancet Regional Health Europe 10. Juni 2024
- 6 Metabolites 2024, 14(7), 355
Über den Autor
Dr. Joseph Mercola ist Gründer und Inhaber von Mercola.com, ein staatlich anerkannter Osteopath und Allgemeinmediziner, Mitglied des American College of Nutrition und New York Times Bestsellerautor. Er veröffentlicht täglich mehrere Artikel zu einem breiten Themenspektrum auf seiner Website Mercola.com.

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Alkoholkonsum ist eng mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden, was vor allem auf den Ethanolstoffwechsel und das toxische Nebenprodukt Acetaldehyd zurückzuführen ist.
Rotwein enthält **bis zu 10x mehr Acetaldehyd** als Bier oder klare Spirituosen.
1. Wie Alkohol (Ethanol) Krebs verursacht
a) Acetaldehyd – ein bekanntes Karzinogen (Gruppe 1 IARC)
– Ethanol wird zu Acetaldehyd (einem DNA-schädigenden Toxin) metabolisiert durch:
– Mund-/Darmbakterien (produzieren Acetaldehyd direkt im Speichel/Darm).
– Die IARC-Monographie (2012) bestätigt, dass Acetaldehyd aus Alkohol für den Menschen krebserregend ist (Speiseröhrenkrebs, Kopf-/Halskrebs, Dickdarmkrebs).
b) DNA-Schäden und Mutationen
– Studie: Nature (2018) fand heraus, dass Acetaldehyd Chromosomenbrüche in Blutstammzellen verursacht und so das Leukämierisiko erhöht.
– Zusammenhang mit Brustkrebs: Alkohol erhöht den Östrogenspiegel und fördert hormonrezeptorpositive Tumoren (JNCI, Metaanalyse 2011).
– Million Women Study (2009, JNCI):
– 1 Getränk/Tag erhöhte das Mund-/Rachenkrebsrisiko um 20 %, 4+ Getränke/Tag um 500 %.
– ACR-Kohorte (2021, Krebsepidemiologie):
– Starke Trinker (≥ 3 Drinks/Tag) hatten ein 5-mal höheres Risiko für Kehlkopfkrebs.
b) Speiseröhrenkrebs und Dickdarmkrebs
– Gepoolte Analyse (2017, Gut):
– Jede 10 g/Tag (~1 Getränk) Alkohol erhöhen das Risiko eines Plattenepithelkarzinoms der Speiseröhre um 25 %.
– NIH-AARP-Studie (2018, JAMA Oncology):
– 3+ Drinks/Tag erhöhen das Risiko für Dickdarmkrebs um 40 %, insbesondere bei Männern.
c) Brustkrebs
– WCRF-Projekt zur kontinuierlichen Aktualisierung (2017):
– 10 g/Tag (~1 Getränk) erhöhen das Risiko um 5–9 % (dosisabhängig).
– EPIC-Studie (2021, International Journal of Cancer):
– Bei Frauen vor der Menopause, die ≥2 Drinks/Tag tranken, war das Risiko für ER+-Tumoren um 50 % höher.